🌍 Koreanische Küche

Koreanische Eichelnudelsuppe

Name: Koreanische Eichelnudelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 200 g Eichelnudeln; 1 l Hühnerbrühe; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 1 TL Sesamöl; 1 EL Sojasauce; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Bund Grüne Zwiebeln; 1 TL Sesamsaat

Eine traditionelle koreanische Suppe mit Nudeln aus Eichelmehl, die eine nussige Note und seidige Textur hat. Serviert in einer klaren, würzigen Brühe – perfekt für kalte Tage oder als leichte Mahlzeit.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Eichelnudeln
aus Eichelmehl, oft mit Buchweizen gemischt

200 g
Hühnerbrühe
oder Gemüsebrühe für vegetarische Variante

1 l
Zwiebel
fein gewürfelt

1 Stück
Knoblauch
fein gehackt

2 Zehe
Sesamöl
nativ, kaltgepresst

1 TL
Sojasauce
hell, würzig

1 EL
Salz
Meersalz, nach Geschmack

1 Prise
Pfeffer
frisch gemahlen

1 Prise
Grüne Zwiebeln
in Röllchen geschnitten

1 Bund
🥄

Sesamsaat
geröstet, zum Garnieren

1 TL

Nährstoffdaten 9/10 Zutaten (90%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

56 kcal

2,9 Eiweiß

2,9 Fett

3,2 KH

⚠️ Basierend auf 90% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 25 Min.

Gesamtzeit ca. 40 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Die Eichelnudeln nach Packungsanleitung in kochendem Wasser al dente garen, abgießen und beiseite stellen.
2
In einem Topf das Sesamöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
3
Die Hühnerbrühe hinzugießen, aufkochen und 10 Minuten leicht köcheln lassen.
4
Sojasauce, Salz und Pfeffer einrühren und abschmecken.
5
Die gegarten Nudeln in die Brühe geben und 2–3 Minuten mitziehen lassen.
6
In Schalen anrichten, mit grünen Zwiebeln und gerösteten Sesamsamen garnieren und sofort servieren.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Dotori-guksu.jpg - Foto: hannaone (Hannaone (talk)) - CC BY-SA 3.0

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