Kolumbianische Reis-Tamales

Zubereitung

1. 1

   Den Reis mit Essig, Kreuzkümmel, Salz, Annattosamen (oder -pulver), Öl und Knoblauchpulver in einer großen Schüssel gründlich vermischen.

2. 2

   Die Reismischung idealerweise einen Tag lang ruhen lassen (traditionell 'orear' in der Sonne), damit die Aromen einziehen.

3. 3

   Für den Zusammenbau jeweils ein Kohlblatt auf eine saubere Arbeitsfläche legen.

4. 4

   Etwa 30-40g der Reismischung auf dem Kohlblatt verteilen.

5. 5

   Je ein Stück Schweinefleisch, Hähnchen, Wiener Würstchen, Chorizo und Bacon gleichmäßig darauf platzieren.

6. 6

   Das eingelegte Gemüse (Mixed Pickles), Kichererbsen, Kapern, Oliven und Silberzwiebeln darüber verteilen.

7. 7

   Mit zwei Scheiben Kartoffel und zwei Scheiben Tomate belegen und mit einer weiteren kleinen Portion Reismischung bedecken.

8. 8

   Das Ganze mit einem weiteren Kohlblatt abdecken.

9. 9

   Ein sauberes Bananenblatt (oder Bijao) ausbreiten, den gefüllten Kohl-Packen darauf setzen und fest einwickeln. Mit einem zweiten Bananenblatt umhüllen und fest mit Küchengarn verschnüren.

10. 10

    Die fertigen Tamales in einem großen Topf mit Wasser, etwas Essig und Salz bedeckt für ca. 2 Stunden kochen.

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 890 Min.

Madrider Kichererbsen-Eintopf Cocido Madrileño

Ein deftiger spanischer Klassiker aus Madrid, der Kichererbsen mit verschiedenen Fleischsorten und Gemüse vereint. Traditionell wird die Brühe oft als Vorsuppe und das Fleisch mit Gemüse als Hauptgang serviert.

@kochcode-team

–

Pfiffig

⏱️ 300 Min.

Nicaraguanische Nacatamales Klassisch

Ein traditionelles nicaraguanisches Festtagsgericht. Die großen Maispasteten werden mit Fleisch, Reis und Gemüse gefüllt und schonend im Bananenblatt gedämpft.

@kochcode-team

🌾

–

Normal

⏱️ 210 Min.

Klassischer Cocido Madrileño

Dieser deftige Madrider Kichererbseneintopf ist ein spanischer Klassiker, der traditionell in drei Gängen serviert wird: erst die Brühe, dann das Gemüse und zuletzt das Fleisch.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 180 Min.

Kantabrischer Kichererbseneintopf Cocido lebaniego

Ein traditioneller spanischer Eintopf aus der Region Liébana mit Kichererbsen, Kartoffeln und einer deftigen Fleischeinlage. Charakteristisch ist die 'Relleno', eine Füllung aus Brot und Ei, die im Sud mitgekocht wird.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 200 Min.

Klassischer Spanischer Cocido

Ein traditioneller spanischer Eintopf aus Kichererbsen, verschiedenen Fleischsorten und Gemüse. Dieses herzhafte Gericht wird oft in drei Gängen serviert: erst die Brühe, dann das Gemüse und schließlich das Fleisch.

@kochcode-team

–