Klassisches Pesto Genovese

Zubereitung

1. 1

   Die Basilikumblätter vorsichtig waschen und auf einem Küchentuch vollständig trocknen lassen.

2. 2

   Knoblauchzehen schälen. Zusammen mit den Pinienkernen in einem Mörser zu einer feinen Paste zerstoßen.

3. 3

   Die Basilikumblätter und das grobe Meersalz hinzufügen. In kreisenden Bewegungen zerstoßen, bis eine leuchtend grüne Flüssigkeit austritt.

4. 4

   Den geriebenen Parmesan und Pecorino unter die Masse rühren.

5. 5

   Zuletzt das Olivenöl in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

6. 6

   Sofort verwenden oder in ein Glas füllen und mit einer dünnen Schicht Öl bedecken.

📸 Cook Snaps 4

@kochcode-team

Pesto alla Trapanese - Wiki Loves Sicilia – Foto: 8w9d (CC0)

@kochcode-team

Linguine al pesto – Foto: Robaldu (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

BasilkumPesto – Foto: Flusel (PUBLIC DOMAIN)

@kochcode-team

Basilico Genovese di Prà-5 – Foto: Unbekannt (CC BY-SA 2.5)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Einfach

⏱️ 40 Min.

Ligurische Trofie al Pesto

Dieser italienische Klassiker aus Ligurien vereint gedrehte Trofie-Nudeln mit aromatischem Pesto Genovese, Kartoffeln und grünen Bohnen. Ein harmonisches Gericht, das die Aromen der Region Genua auf den Teller bringt.

🥬

Normal

⏱️ 45 Min.

Klassisches Pesto alla Genovese

Ein frisches, aromatisches Pesto aus Basilikum, Pinienkernen und Käse – perfekt für Pasta oder als Dip. Traditionell im Mörser zubereitet, entfaltet es sein volles Aroma.

Einfach

⏱️ 35 Min.

Klassische Linguine mit Pesto Genovese, Kartoffeln und Bohnen

Das authentische Festtagsgericht aus Ligurien: Schmale, linsenförmige Linguine vereint mit aromatischem Basilikumpesto, zarten Prinzessbohnen und gewürfelten Kartoffeln. Ein mediterraner Klassiker, der durch seine cremige Textur und frischen Aromen besticht.

Einfach

⏱️ 25 Min.

Ligurische Bavette mit Pesto Genovese

Feine, flache Nudeln aus Ligurien, perfekt mit frischem Pesto Genovese verfeinert – ein klassisches italienisches Nudelgericht mit intensivem Kräuteraroma und Nussnote. Ideal für einen schnellen, aber geschmackvollen Abendessen.

🥬

Normal

⏱️ 35 Min.

Spaghetti alla Nerano

Ein cremiger süditalienischer Pasta-Klassiker von der Amalfiküste. Zarte, frittierte Zucchini verschmelzen mit herzhaftem Provolone del Monaco und frischem Basilikum zu einer unwiderstehlichen Emulsion – ganz ohne Sahne.