Klassischer Stutenkerl aus Hefeteig

Zubereitung

1. 1

   Mehl in eine Rührschüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken.

2. 2

   Die Hefe mit etwas lauwarmer Milch und einer Prise Zucker in der Mulde verrühren und 10 Minuten anziehen lassen.

3. 3

   Restliche Milch, Zucker, Butter, ein Ei und Salz hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

4. 4

   Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

5. 5

   Den Teig in 4 bis 6 gleich große Portionen teilen und diese zu länglichen Rollen formen.

6. 6

   Mit einem Messer den Kopf, die Arme und die Beine durch Einschneiden formen.

7. 7

   Die Teigmännchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Rosinen Augen und eine Knopfleiste andrücken.

8. 8

   Das zweite Ei verquirlen, die Stutenkerle damit bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten goldbraun backen.

📸 Cook Snaps 8

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Weckmann – Foto: Flammingo (CC BY-SA 3.0)

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Weckfrauen am Weltfrauentag, Bäckerei Hinkel, Düsseldorf, Oktober 2025 – Foto: Kürschner (talk) 16:30, 11 Oct (CC0)

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Klausenmann – Foto: Photo: Andreas Praefcke (PUBLIC DOMAIN)

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Hefeteigpaerchen – Foto: Flammingo (CC BY-SA 2.0 DE)

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Grittibänz mit Schoggistängeli – Foto: Paragem (CC0)

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Grittibänz – Foto: Micha L. Rieser (ATTRIBUTION)

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Boxemännercher – Foto: GilPe (CC BY-SA 4.0)

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Baselmann – Foto: Fotograf: Albärt (CC BY-SA 3.0)

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