Klassischer Schlesischer Streuselkuchen vom Blech

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Alle Zutaten für den Hefeteig rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur haben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder fetten.

2. 2

   Für den Vorteig das Mehl in eine große Rührschüssel sieben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Hefe in die Mulde bröckeln, mit einem Teelöffel Zucker und etwas lauwarmer Milch verrühren. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.

3. 3

   Restliche Milch, restlichen Zucker, weiche Butter, Ei und Salz zum Vorteig geben. Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verkneten, bis er sich vom Schüsselrand löst.

4. 4

   Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 45-60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

5. 5

   In der Zwischenzeit die Streusel vorbereiten: Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zimt und die kalte Butter in Flöckchen in eine Schüssel geben. Mit den Händen zügig zu krümeligen Streuseln verarbeiten und kühl stellen.

6. 6

   Den aufgegangenen Hefeteig nochmals kurz durchkneten und auf dem vorbereiteten Backblech gleichmäßig ausrollen oder mit den Händen flach drücken.

7. 7

   Die Streusel großzügig und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Kuchen abgedeckt nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.

8. 8

   Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen.

9. 9

   Den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 25-30 Minuten goldgelb backen.

10. 10

    Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und frisch servieren.

📸 Cook Snaps 1

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Schläscher Sträselkucha 3 – Foto: Schläsinger (CC BY-SA 4.0)

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