Klassischer Chinesischer Reisbrei Congee (2)

Zubereitung

1. 1

   Den Reis in einem Sieb gründlich waschen, bis das ablaufende Wasser klar bleibt.

2. 2

   In einem großen Kochtopf das Wasser (oder die Brühe) zusammen mit den Ingwerscheiben zum Kochen bringen.

3. 3

   Den gewaschenen Reis hinzufügen und erneut aufkochen lassen.

4. 4

   Die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren. Den Deckel leicht schräg auflegen, damit Dampf entweichen kann, und den Brei etwa 2 bis 4 Stunden sanft köcheln lassen.

5. 5

   Zwischendurch gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht am Topfboden ansetzt. Wenn der Brei zu dick wird, etwas heißes Wasser nachgießen.

6. 6

   Sobald der Reis vollständig zerfallen ist und eine cremige Konsistenz hat, den Ingwer entfernen und mit Salz abschmecken.

7. 7

   Den heißen Congee in Schalen füllen und mit Frühlingszwiebeln, etwas Sojasauce und Sesamöl garniert servieren.

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