Klassische Spaghetti Aglio e Olio

Zubereitung

1. 1

   Die Spaghetti in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser bissfest (al dente) kochen.

2. 2

   In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen und mit dem Handballen oder einem breiten Messer leicht andrücken.

3. 3

   Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den angedrückten Knoblauch hinzufügen und sanft anbraten, bis er eine goldgelbe Farbe annimmt. Darauf achten, dass er nicht zu dunkel wird, da er sonst bitter schmeckt.

4. 4

   Den Knoblauch aus dem Öl entfernen.

5. 5

   Die fertigen Spaghetti abgießen (dabei etwas Nudelwasser auffangen) und direkt in die Pfanne zum aromatisierten Öl geben.

6. 6

   Alles gut vermengen, mit schwarzem Pfeffer würzen und die gehackte Petersilie unterheben. Sofort servieren.

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