Klassische Kolumbianische Arepas

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Wasser leicht erwärmen und die Butter schmelzen.

2. 2

   In einer großen Schüssel das vorgekochte Maismehl (Masarepa) mit dem Salz vermischen.

3. 3

   Das warme Wasser und die geschmolzene Butter langsam hinzufügen und dabei ständig mit der Hand verkneten, um Klümpchen zu vermeiden.

4. 4

   Den Teig etwa 3-5 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und geschmeidig ist und nicht mehr an den Händen klebt. Falls gewünscht, den geriebenen Käse in dieser Phase unterkneten. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen.

5. 5

   Aus dem Teig gleichgroße Kugeln formen und diese zwischen den Handflächen zu flachen Scheiben (ca. 1-1,5 cm dick) drücken.

6. 6

   Eine Pfanne (oder Gusseisenplatte) auf mittlerer Stufe erhitzen und leicht mit Öl einpinseln.

7. 7

   Die Arepas in die Pfanne geben und von jeder Seite etwa 5-7 Minuten braten, bis sich eine goldbraune, knusprige Kruste bildet und dunkle Röststellen sichtbar sind.

8. 8

   Warm servieren, pur oder aufgeschnitten und nach Belieben gefüllt.

📸 Cook Snaps 10

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Champus – Foto: Tory Stewart (CC BY-SA 2.0)

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Botella de Aguardiente Antioqueño – Foto: Yussef90 (talk) (Uploads) (PUBLIC DOMAIN)

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Arroz de liza – Foto: Jdvillalobos (CC BY-SA 4.0)

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Arroz con coco – Foto: Adriblanco (CC BY-SA 4.0)

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Arepas de huevo – Foto: Jdvillalobos (CC BY 3.0)

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Arepas con chorizo – Foto: William Neuheisel from DC, US (CC BY 2.0)

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Arepa y Tamal Santandereano – Foto: nicole tarazona (CC BY 2.0)

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Aborrajados de plátano maduro – Foto: Ethnobotanical Historian (CC BY-SA 4.0)

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A small cup of coffee – Foto: Julius Schorzman (CC BY-SA 2.0)

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20160102 Panachi 02 – Foto: Racso (CC BY-SA 4.0)

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