🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Ajiaco Santafereño
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/13 vollständig (62%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Hähnchenbrust | 600 g |
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864 |
| Zuckermais | 2 Stück (≈200g) |
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250 |
| mehligkochende gelbe Kartoffeln | 500 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Kartoffel | 300 g |
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249 |
| vorwiegend festkochende Kartoffeln | 300 g |
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– |
| Hühnerfond oder Wasser | 1.5 l |
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– |
| getrocknete Guascas | 2 EL |
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– |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 0.5 TL (≈3g) |
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8 |
| Crème fraîche | 100 g |
🔗 Crème fraîche, Vollfett
CoFID_UK
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378 |
| Kapern | 2 EL (≈30g) |
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7 |
| Avocado | 1 Stück (≈150g) |
🔗 Avocado roh
BLS
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198 |
| Gekochter weißer Reis als Beilage | – |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.954 kcal
≈ 489 kcal / Portion
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Hähnchenbrust
864 kcal
Menge
600 g
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Zuckermais
250 kcal
Menge
2 Stück
(≈200g)
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mehligkochende gelbe Kartoffeln
–
Menge
500 g
⚠ nicht verknüpft
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vorwiegend festkochende Kartoffeln
–
Menge
300 g
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Hühnerfond oder Wasser
–
Menge
1.5 l
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getrocknete Guascas
–
Menge
2 EL
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Gekochter weißer Reis als Beilage
–
Menge
–
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Gesamt (4 Portionen)
1.954 kcal
≈ 489 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.048 kJ | 8.192 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 488 kcal | 1.953 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 242 g | 967 g |
| Protein (Nx6,25) | 52,5 g | 210 g |
| Fett | 18,4 g | 73,6 g |
| Rohasche | 5,7 g | 22,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 25,9 g | 104 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 4,4 g | 17,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,12 g | 0,50 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 18,1 µg | 72,2 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 11,6 µg | 46,3 µg |
| Retinol | 5,1 µg | 20,4 µg |
| Beta‑Carotin | 69,6 µg | 278 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 12,0 µg | 48,0 µg |
| Vitamin D | 0,30 µg | 1,2 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,23 µg | 0,90 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,0 mg | 7,9 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,8 mg | 7,0 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,57 mg | 2,3 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,34 mg | 1,3 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,17 mg | 0,66 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,11 mg | 0,45 mg |
| Vitamin K | 16,4 µg | 65,6 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 9,7 µg | 39,0 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 6,6 µg | 26,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,30 mg | 1,2 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,25 mg | 1,0 mg |
| Niacin-Äquivalent | 42,1 mg | 168 mg |
| Niacin | 32,0 mg | 128 mg |
| Pantothensäure | 4,9 mg | 19,4 mg |
| Vitamin B6 | 781 µg | 3.124 µg |
| Biotin | 5,4 µg | 21,6 µg |
| Folat-Äquivalent | 28,9 µg | 116 µg |
| Folat | 28,9 µg | 116 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,19 µg | 0,74 µg |
| Vitamin C | 26,6 mg | 106 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,9 g | 7,7 g |
| Natrium | 776 mg | 3.104 mg |
| Chlorid | 1.231 mg | 4.923 mg |
| Kalium | 1.122 mg | 4.487 mg |
| Calcium | 43,9 mg | 175 mg |
| Magnesium | 99,7 mg | 399 mg |
| Phosphor | 430 mg | 1.721 mg |
| Schwefel | 8,2 mg | 32,8 mg |
| Eisen | 2,1 mg | 8,6 mg |
| Zink | 1,9 mg | 7,5 mg |
| Iodid | 4,7 µg | 18,6 µg |
| Kupfer | 278 µg | 1.112 µg |
| Mangan | 215 µg | 861 µg |
| Fluorid | 100,0 µg | 400 µg |
| Chrom | 7,5 µg | 30,1 µg |
| Molybdän | 11,8 µg | 47,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,07 g | 0,29 g |
| Milchsäure | 0,001 g | 0,003 g |
| Äpfelsäure | 0,05 g | 0,21 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,2 g | 4,8 g |
| Glucose | 0,89 g | 3,6 g |
| Fructose | 0,30 g | 1,2 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 3,4 g | 13,5 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 13,0 g | 52,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,9 g | 11,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,8 g | 11,3 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,11 g | 0,45 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 1,6 g | 6,5 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,4 g | 5,6 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,19 g | 0,75 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 3,7 g | 14,7 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,48 g | 1,9 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 3,1 g | 12,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,000 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,1 g | 4,5 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,10 g | 0,39 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,07 g | 0,27 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,0 g | 4,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,94 g | 3,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,37 g | 1,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 140 mg | 559 mg |
| Stickstoff, gesamt | 8,0 g | 32,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 22,9 g | 91,5 g |
| Alanin | 2,9 g | 11,7 g |
| Arginin | 3,1 g | 12,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 4,7 g | 18,7 g |
| Cystein | 0,65 g | 2,6 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 7,1 g | 28,4 g |
| Glycin | 2,0 g | 8,1 g |
| Histidin | 1,7 g | 6,7 g |
| Isoleucin | 2,3 g | 9,4 g |
| Leucin | 3,9 g | 15,4 g |
| Lysin | 4,4 g | 17,7 g |
| Methionin | 1,4 g | 5,5 g |
| Phenylalanin | 2,0 g | 8,0 g |
| Prolin | 1,9 g | 7,5 g |
| Serin | 2,1 g | 8,3 g |
| Threonin | 4,1 g | 16,3 g |
| Tryptophan | 0,61 g | 2,4 g |
| Tyrosin | 2,0 g | 8,1 g |
| Valin | 2,5 g | 10,0 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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8 von 13 Zutaten (62%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
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