Klassische Donauwelle vom Blech

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Sauerkirschen in ein Sieb geben und sehr gut abtropfen lassen. Ein tiefes Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Für den Pudding: Aus Milch, Zucker und Puddingpulver nach Packungsanleitung einen Pudding kochen. Den heißen Pudding in eine Schüssel umfüllen und direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Wichtig: Butter und Pudding müssen später die gleiche Temperatur haben.

3. 3

   Für den Teig: Die weiche Butter mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Die Eier einzeln nacheinander unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit etwas Milch kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

4. 4

   Den Teig halbieren. Eine Hälfte als hellen Boden gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen. Unter die andere Hälfte den Backkakao und eventuell noch einen Schluck Milch rühren. Den dunklen Teig vorsichtig auf dem hellen Teig verteilen und glatt streichen.

5. 5

   Die abgetropften Kirschen gleichmäßig auf dem dunklen Teig verteilen und leicht eindrücken. Dies erzeugt das typische Wellenmuster im Inneren. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 30–35 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.

6. 6

   Für die Buttercreme: Die zimmerwarme Butter hell-cremig aufschlagen. Den abgekühlten Pudding esslöffelweise unterrühren (nicht zu schnell, damit die Creme nicht gerinnt). Die fertige Buttercreme gleichmäßig auf dem kalten Kuchen verstreichen und den Kuchen kühl stellen.

7. 7

   Für den Guss: Die Kuvertüre grob hacken und zusammen mit dem Kokosfett über einem heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen, damit der Guss nicht die Buttercreme schmilzt.

8. 8

   Den lauwarmen Schokoguss vorsichtig auf der fest gewordenen Buttercreme verteilen. Mit einer Gabel oder einem Tortenkamm wellenförmige Muster durch die Glasur ziehen, um die charakteristische Oberfläche zu gestalten. Die Donauwelle vor dem Anschneiden fest werden lassen.

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Pfiffig

⏱️ 85 Min.

Klassische Donauwelle vom Blech (3)

Dieser beliebte Blechkuchen besticht durch seine Kombination aus saftigem Rührteig, säuerlichen Kirschen, feiner Buttercreme und knackigem Schokoguss. Das charakteristische Wellenmuster im Anschnitt erinnert an den namensgebenden Fluss.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 65 Min.

Klassischer LPG-Kuchen vom Blech

Dieser kultige DDR-Klassiker ist ein gehaltvoller Schichtkuchen, der seinem Namen alle Ehre macht. Auf einem einfachen Rührteigboden folgt eine üppige Schicht Buttercreme, bedeckt von in Weinbrand getränkten Butterkeksen und einem knackigen Schokoladenguss.

@kochcode-team

🥬

–

Profi

⏱️ 150 Min.

Klassische Fürst-Pückler-Torte

Ein Meisterwerk der deutschen Konditorkunst aus hellen und dunklen Wiener Böden. Gefüllt mit einer Trilogie aus Erdbeer-, Vanille- und Schokoladen-Buttercreme und überzogen mit knackiger Kuvertüre.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 100 Min.

Klassische Donauwelle vom Blech

Ein beliebter Klassiker der deutschen Backstube mit saftigen Schichten aus hellem und dunklem Rührteig, säuerlichen Kirschen und einer feinen Buttercreme. Gekrönt wird der Blechkuchen von einer knackigen Schokoladenglasur mit dem charakteristischen Wellenmuster.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 45 Min.

Thüringer Hirschhornkuchen vom Blech

Ein traditioneller Thüringer Rührkuchen, der durch die Verwendung von Hirschhornsalz seine charakteristische Lockerheit und den typischen Geschmack erhält. Ähnlich wie Amerikaner wird er flach gebacken, in Streifen geschnitten und mit Schokolade glasiert.

@kochcode-team

🥬

–