Thüringer Hirschhornkuchen vom Blech

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. 2

   Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen.

3. 3

   Die Eier einzeln nacheinander unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

4. 4

   Das Hirschhornsalz in der lauwarmen Milch auflösen (Vorsicht, riecht stark nach Ammoniak).

5. 5

   Das Mehl mit dem Puddingpulver mischen.

6. 6

   Die Mehlmischung und das aufgelöste Hirschhornsalz zügig unter die Butter-Ei-Masse rühren, bis ein glatter, streichfähiger Teig entsteht.

7. 7

   Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen (evtl. Palette verwenden).

8. 8

   Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15-20 Minuten hellgelb backen (Stäbchenprobe machen).

9. 9

   Den Kuchen auf dem Blech auskühlen lassen.

10. 10

    Die Kuvertüre mit dem Kokosfett über einem Wasserbad schmelzen.

11. 11

    Den abgekühlten Kuchen in ca. 3 cm breite und 10 cm lange Streifen schneiden.

12. 12

    Die Streifen mit der Schokoladenglasur bestreichen oder zur Hälfte eintauchen und trocknen lassen.

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Hirschhornkuchen – Foto: Mostwonderfulname (CC BY 4.0)

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