Klassische Berliner Currywurst

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und in sehr feine Würfel schneiden.

2. 2

   Für die Sauce etwas Öl in einem kleinen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Den Knoblauch kurz mitbraten, aber nicht dunkel werden lassen.

3. 3

   Das Currypulver und Paprikapulver hinzufügen und kurz mit anrösten, bis die Gewürze duften. Mit dem Apfelessig ablöschen.

4. 4

   Den Tomatenketchup und die Worcestershiresauce einrühren. Die Sauce bei niedriger Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Mit Zucker, Cayennepfeffer und eventuell einer Prise Salz abschmecken. Wer die Sauce ganz glatt mag, kann sie vor dem Servieren pürieren.

5. 5

   Während die Sauce köchelt, das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Bratwürste darin bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten.

6. 6

   Die gebratenen Würste leicht abkühlen lassen und in mundgerechte Scheiben schneiden.

7. 7

   Die Wurststücke auf Teller geben, großzügig mit der warmen Currysauce übergießen und mit zusätzlichem Currypulver bestäuben. Dazu passen klassisch Pommes frites oder ein Brötchen.

📸 Cook Snaps 2

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Currywurst med toast (4541065102) – Foto: cyclonebill from Copenhagen, Denmark (CC BY-SA 2.0)

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20220430 currywurst – Foto: Ziko van Dijk (CC BY-SA 4.0)

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