Klassische Baskische Piperade

Zubereitung

1. 1

   Die Tomaten kreuzweise einschneiden, kurz mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und würfeln.

2. 2

   Paprikaschoten waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.

3. 3

   Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

4. 4

   Die Paprikastreifen hinzufügen und ca. 5-10 Minuten mitbraten, bis sie weich werden, aber nicht bräunen.

5. 5

   Tomatenwürfel, Salz, Zucker, Thymian und Piment d’Espelette unterrühren. Alles offen ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und eine dicke Sauce entsteht.

6. 6

   Den Schinken in Streifen schneiden und kurz in einer separaten Pfanne anbraten (optional), dann unter das Gemüse mischen.

7. 7

   Die Eier verquirlen, über die Gemüsemischung gießen und unter Rühren stocken lassen, bis die Masse cremig wie ein Rührei ist.

8. 8

   Sofort heiß servieren, dazu passt frisches Baguette.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Pipérade – Foto: FotoosVanRobin (CC BY-SA 2.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Einfach

⏱️ 50 Min.

Baskische Piperade mit Bayonne-Schinken

Ein herzhafter baskischer Klassiker aus geschmorten Paprika, Tomaten und Zwiebeln, verfeinert mit Piment d'Espelette. Serviert mit kurz gebratenem Bayonne-Schinken ist dieses Gericht eine Spezialität Südwestfrankreichs.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Einfach

⏱️ 50 Min.

Albanischer Fërgesë Tirane Auflauf

Ein herzhaftes Traditionsgericht aus der albanischen Hauptstadt Tirana, das Paprika, Tomaten und salzigen Schafskäse vereint. Die Zutaten werden zunächst angebraten und anschließend im Ofen zu einer cremigen Speise überbacken.

@kochcode-team

🥬 🌾

–

Normal

⏱️ 75 Min.

Ungarische Gefüllte Paprika klassisch

Traditionelle Paprikaschoten mit einer herzhaften Füllung aus Hackfleisch und Reis, langsam geschmort in einer fruchtigen, leicht gesüßten Tomatensauce. Ein wärmender Klassiker der Donaumonarchie.

@kochcode-team

🥛

–

Einfach

⏱️ 50 Min.

Tunesischer Mechouia-Salat klassisch

Ein traditioneller tunesischer Salat aus gegrillten Paprika und Tomaten, die fein gehackt und würzig angemacht werden. Serviert mit Thunfisch und Eiern ist er eine beliebte Vorspeise.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 45 Min.

Türkischer Schisch Kebab klassisch

Ein traditioneller türkischer Grillspieß aus zart mariniertem Lammfleisch, Tomaten und Paprika. Die Marinade aus Milch und Zwiebelsaft macht das Fleisch besonders mürbe und aromatisch.

@kochcode-team

🌾

–