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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Baskische Piperade

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/12 vollständig (92%)

Olivenöl 405 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Olivenöl BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehen (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Paprikaschote 132 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Paprika (grün, gelb oder rot), gekocht (Durchschnittswert) CIQUAL_FR

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Paprikaschote 66 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Paprika (grün, gelb oder rot), gekocht (Durchschnittswert) CIQUAL_FR

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Tomate 136 kcal
Menge
800 g
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Piment d'Espelette –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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Zucker 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Ei 317 kcal
Menge
4 Stück (≈220g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Bayonne-Schinken –
Menge
4 Scheiben
🔗 Geräucherte Vorderschulter (Bayonne) Matvaretabellen_NO

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Gesamt (4 Portionen) 1.141 kcal ≈ 285 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.190 kJ 4.758 kJ
Energie (Kilokalorien) 285 kcal 1.140 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 412 g 1.648 g
Protein (Nx6,25) 12,0 g 47,8 g
Fett 17,5 g 70,2 g
Rohasche 0,52 g 2,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 19,6 g 78,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 7,4 g 29,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 147 µg 589 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 143 µg 572 µg
Retinol 139 µg 557 µg
Beta‑Carotin 44,3 µg 177 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 16,8 µg 67,2 µg
Vitamin D 1,3 µg 5,1 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,3 µg 5,1 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 4,3 mg 17,1 mg
Alpha‑Tocopherol 3,1 mg 12,5 mg
Beta-Tocopherol 0,05 mg 0,19 mg
Gamma-Tocopherol 0,41 mg 1,7 mg
Delta-Tocopherol 0,009 mg 0,04 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,12 mg
Vitamin K 10,9 µg 43,7 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 6,9 µg 27,4 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 3,9 µg 15,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,07 mg 0,27 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,27 mg 1,1 mg
Niacin-Äquivalent 1,9 mg 7,7 mg
Niacin 0,15 mg 0,61 mg
Pantothensäure 0,68 mg 2,7 mg
Vitamin B6 39,4 µg 158 µg
Biotin 8,6 µg 34,5 µg
Folat-Äquivalent 63,9 µg 255 µg
Folat 49,1 µg 196 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,1 µg 4,4 µg
Vitamin C 171 mg 685 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,21 g 0,84 g
Natrium 86,6 mg 347 mg
Chlorid 120 mg 480 mg
Kalium 153 mg 614 mg
Calcium 75,8 mg 303 mg
Magnesium 49,6 mg 199 mg
Phosphor 133 mg 531 mg
Eisen 1,2 mg 4,8 mg
Zink 0,84 mg 3,4 mg
Iodid 28,7 µg 115 µg
Kupfer 35,3 µg 141 µg
Mangan 27,3 µg 109 µg
Fluorid 2,7 µg 10,7 µg
Chrom 0,32 µg 1,3 µg
Molybdän 0,09 µg 0,36 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,001 g 0,003 g
Äpfelsäure 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,21 g 0,86 g
Glucose 0,20 g 0,82 g
Fructose 0,010 g 0,04 g
Disaccharide, gesamt 0,08 g 0,31 g
Saccharose 0,08 g 0,31 g
Maltose 0,001 g 0,003 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 15,3 g 61,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,02 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,06 g 0,25 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 2,9 g 11,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,0 g 8,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,67 g 2,7 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,05 g 0,18 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 10,4 g 41,7 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,13 g 0,51 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,46 g 1,9 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 9,8 g 39,1 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,06 g 0,22 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,7 g 6,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,16 g 0,62 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,11 g 0,43 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,5 g 6,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,4 g 5,7 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,08 g 0,31 g
Fettsäuren, sonstige 0,23 g 0,92 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 198 mg 792 mg
Stickstoff, gesamt 1,3 g 5,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,3 g 13,4 g
Alanin 0,44 g 1,8 g
Arginin 0,43 g 1,7 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,75 g 3,0 g
Cystein 0,18 g 0,70 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,94 g 3,8 g
Glycin 0,26 g 1,1 g
Histidin 0,17 g 0,67 g
Isoleucin 0,43 g 1,7 g
Leucin 0,63 g 2,5 g
Lysin 0,47 g 1,9 g
Methionin 0,24 g 0,97 g
Phenylalanin 0,42 g 1,7 g
Prolin 0,31 g 1,2 g
Serin 0,54 g 2,2 g
Threonin 0,34 g 1,4 g
Tryptophan 0,11 g 0,44 g
Tyrosin 0,29 g 1,2 g
Valin 0,53 g 2,1 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 12 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.