Kalifornische Avocado-Fries

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und die Schale vorsichtig abziehen. Das Fruchtfleisch der Länge nach in etwa 2 cm breite Spalten schneiden.

2. 2

   Bereiten Sie eine Panierstraße vor: Vermengen Sie in einem tiefen Teller das Mehl mit Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Verquirlen Sie die Eier in einem zweiten Teller. Geben Sie das Panko-Paniermehl in einen dritten Teller.

3. 3

   Wenden Sie die Avocado-Spalten zuerst vorsichtig im gewürzten Mehl und klopfen Sie Überschuss ab. Ziehen Sie sie dann durch das Ei und wenden Sie sie abschließend im Panko-Mehl, bis sie rundum bedeckt sind.

4. 4

   Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem hohen Topf oder einer Friteuse auf ca. 175 °C. Test: Ein Holzstiel sollte im Öl Blasen werfen.

5. 5

   Frittieren Sie die Avocado-Fries portionsweise für etwa 2-3 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Überladen Sie den Topf nicht, damit das Öl nicht zu stark abkühlt.

6. 6

   Heben Sie die Fries mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen. Salzen Sie sie leicht nach, solange sie noch heiß sind.

7. 7

   Verrühren Sie für den Dip die Mayonnaise mit der Sriracha-Sauce und dem Limettensaft in einer kleinen Schüssel. Servieren Sie die Fries sofort heiß.

📸 Cook Snaps 2

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Vegetarian burger – Foto: Personal Creations (CC BY 2.0)

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Fried avocado with dipping sauce – Foto: Tom Britt (CC BY 2.0)

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