Jüdischer Challah Hefezopf

Zubereitung

1. 1

   Das Mehl in eine große Schüssel geben. Etwa die Hälfte des Zuckers (ca. 60 g) und das Salz untermischen.

2. 2

   In einer kleinen Schüssel oder einem Messbecher 350 ml des warmen Wassers mit dem restlichen Zucker (1 EL) vermischen. Die Trockenhefe darüberstreuen und etwa 8 Minuten warten, bis die Mischung schäumt.

3. 3

   Die Hefemischung kurz umrühren und dann zur Mehlmischung geben.

4. 4

   Die 4 Eier und das Pflanzenöl hinzufügen und vermengen.

5. 5

   Das restliche warme Wasser (ca. 250 ml) hinzufügen und den Teig etwa 10 Minuten lang kräftig kneten, bis er geschmeidig ist.

6. 6

   Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für 2 bis 4 Stunden gehen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.

7. 7

   Den Teig in vier gleich große Teile teilen (ergibt 4 Brote).

8. 8

   Jeden Teil wiederum in vier Stücke teilen und diese zu langen Strängen rollen. Die vier Stränge an einem Ende zusammendrücken.

9. 9

   Den Zopf flechten: Den Strang ganz links über zwei Stränge nach rechts legen, dann unter einem Strang zurück nach links führen. Den Strang ganz rechts über zwei Stränge nach links legen, dann unter einem Strang zurück nach rechts führen. Wiederholen, bis das Ende erreicht ist.

10. 10

    Die geflochtenen Brote auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

11. 11

    Jeden Laib mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen.

12. 12

    Die Zöpfe nochmals für etwa 2 Stunden gehen lassen.

13. 13

    Den Backofen auf 200 °C vorheizen und die Challahs ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

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