Klassisches Furikake (Japanisches Reisgewürz)

Nori zerkleinern

Schneide die Nori-Blätter mit einer Küchenschere in sehr feine, etwa 1 cm lange Streifen. Alternativ kannst du sie in einem Blitzhacker grob zerkleinern, aber achte darauf, dass kein feiner Staub entsteht – die Struktur soll erhalten bleiben.

Sesam rösten

Gib beide Sesamsorten in eine trockene Pfanne ohne Fett. Röste sie bei mittlerer Hitze für ca. 3 Minuten unter ständigem Rühren, bis die Samen herrlich duften und der weiße Sesam eine zarte goldene Farbe annimmt.

Bonitoflocken hinzufügen

Mische die Bonitoflocken unter den heißen Sesam und röste sie für weitere 30 bis 60 Sekunden mit. Dieser Schritt macht die Flocken besonders mürbe, sodass sie sich später perfekt mit den restlichen Zutaten verbinden.

Zutaten zusammenführen

Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Mischung kurz abkühlen. Rühre dann die vorbereiteten Nori-Streifen, das Meersalz und den Zucker gründlich unter, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Abkühlen und Abfüllen

Lasse das fertige Furikake vollständig auf Zimmertemperatur auskühlen. Fülle es anschließend in ein sauberes, luftdicht verschließbares Glas. So bleibt das Aroma und die Knusprigkeit über mehrere Wochen erhalten.