Japanisches Furikake selbstgemacht

Zubereitung

1. 1

   Den weißen und schwarzen Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze anrösten, bis er duftet. Herausnehmen und beiseitestellen.

2. 2

   Die Bonito-Flocken in derselben Pfanne trocken anrösten, damit sie knuspriger werden.

3. 3

   Die Hitze reduzieren, Sojasauce und Zucker zu den Bonito-Flocken geben und schnell verrühren, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Flocken glasiert und trocken sind.

4. 4

   Die Nori-Blätter mit einer Küchenschere in sehr feine Streifen schneiden oder mit den Händen klein zerbröseln.

5. 5

   Alle Zutaten (gerösteter Sesam, glasierte Bonito-Flocken, Nori und Salz) in einer Schüssel gut vermischen und vollständig auskühlen lassen.

6. 6

   In einem luftdichten Glas aufbewahren und über Reis, Nudeln oder Salat streuen.

📸 Cook Snaps 3

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和風の朝食 – Foto: ノボホショコロトソ (CC BY 4.0)

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Okosama Lunch at Fruitpark Fujiya Hotel – Foto: baron valium (CC BY-SA 2.0)

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Meshi 004 – Foto: Ocdp (CC0)

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