Japanisches Butadon mit Schwein

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt, und abtropfen lassen. Das Schweinefleisch in mundgerechte, dünne Streifen schneiden.

2. 2

   Den Reis mit dem Wasser in einen Topf geben, aufkochen und dann bei niedrigster Hitze ca. 15 Minuten quellen lassen, bis das Wasser aufgenommen ist.

3. 3

   In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

4. 4

   Die Erbsen kurz in kochendem Wasser blanchieren, abschrecken und beiseitestellen.

5. 5

   Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schweinefleischscheiben darin von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind.

6. 6

   Die vorbereitete Saucenmischung über das Fleisch gießen und bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis die Sauce eindickt und das Fleisch glänzend überzieht.

7. 7

   Zum Servieren den Reis in Schalen füllen, das karamellisierte Fleisch darauf anrichten, mit der restlichen Sauce aus der Pfanne beträufeln und mit den Erbsen garnieren.

📸 Cook Snaps 9

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豚丼(大)（豚大学ららぽーとTOKYO-BAY校舎）20231112-P1033395 – Foto: くろふね (CC BY 4.0)

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Pork bowl with salty green onion of Yoshinoya – Foto: 毒島みるく (CC0)

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Grilled ginger pork bowl of Sukiya – Foto: 毒島みるく (CC0)

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Butadon bento by shrkflickr in Hokkaido – Foto: shrkflickr from Hokkaido (CC BY 2.0)

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Butadon 001 – Foto: Ocdp (CC0)

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Butadon – Foto: gaku. (CC BY 2.0)

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Butadon of Pancho – Foto: OskNe (talk) (PUBLIC DOMAIN)

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Spicy miso butadon of University of Tokyo Co-op – Foto: 毒島みるく (CC0)

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Sauced pork bowl of Sukiya – Foto: 毒島みるく (CC0)

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