Japanisches Sukiyaki

Zutaten in mundgerechte Stücke schneiden

Schneide den Chinakohl, die Frühlingszwiebeln, die Pilze und den Tofu in mundgerechte Stücke. Richte alles zusammen mit den Shirataki-Nudeln und dem Rindfleisch ansprechend auf großen Platten an.

Würzsoße (Warishita) anrühren

Mische die Sojasauce, den Mirin, Zucker, Sake und die Dashi-Brühe in einem kleinen Gefäß zu einer homogenen Soße. Stelle diese griffbereit an den Esstisch.

Ei-Dip vorbereiten

Schlage für jede Person ein frisches rohes Ei in einem kleinen Schälchen auf und verquirle es leicht mit Stäbchen.

Brühe erhitzen

Erhitze die eiserne Sukiyaki-Pfanne auf dem Tischkocher und gieße die vorbereitete Würzsoße (Warishita) hinein, bis der Boden gut bedeckt ist.

Zutaten sanft garen

Gib nach und nach das Rindfleisch, das Gemüse, den Tofu und die Nudeln in die siedende Brühe. Lasse die Zutaten sanft köcheln, bis das Fleisch gerade eben durchgegart und das Gemüse weich ist.

Eintunken und Genießen

Hebe die heißen, fertig gekochten Stücke direkt aus dem Topf, tunke sie kurz in das verquirlte rohe Ei und genieße sie umgehend.

• 💡 Serviere dazu am besten frisch gekochten Reis (gerne mit etwas schwarzem Sesam bestreut), um die aromatische Soße aufzunehmen.