Japanische Oktopusbällchen Takoyaki

Zubereitung

1. 1

   Für den Teig Mehl, Eier, Sojasauce und kalte Dashi-Brühe in einer Schüssel glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

2. 2

   Die Takoyaki-Pfanne erhitzen und die Mulden großzügig mit Öl auspinseln.

3. 3

   Den Teig in die Mulden gießen, bis diese fast voll sind (etwas überlaufen ist okay).

4. 4

   In jede Mulde ein Stück Oktopus geben, dann mit Frühlingszwiebeln, Tenkasu und gehacktem Ingwer bestreuen.

5. 5

   Sobald der Boden fest wird (nach ca. 1-2 Minuten), den überstehenden Teig mit Spießen in die Mulden schieben und die Bällchen um 90 Grad drehen.

6. 6

   Weiter garen und immer wieder drehen, bis die Bällchen rundherum goldbraun und knusprig sind.

7. 7

   Die fertigen Takoyaki auf einen Teller geben.

8. 8

   Mit Takoyaki-Sauce und Mayonnaise bestreichen und mit Aonori und Bonitoflocken bestreuen.

📸 Cook Snaps 2

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Takoyaki by yomi955 – Foto: heiwa4126 (CC BY 2.0)

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TakoyakiM0825 – Foto: No machine-readable author pro (PUBLIC DOMAIN)

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