Italienische Vongole-Sauce klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Venusmuscheln gründlich unter kaltem fließendem Wasser waschen. Beschädigte Muscheln oder solche, die sich bei leichtem Klopfen nicht schließen, sofort aussortieren. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen und ebenfalls fein hacken.

2. 2

   In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch und die ganze Chilischote bei mittlerer Hitze sanft andünsten, bis der Knoblauch duftet, aber keine Farbe annimmt.

3. 3

   Die Temperatur erhöhen, die abgetropften Muscheln in die Pfanne geben und sofort mit dem Weißwein ablöschen.

4. 4

   Die Pfanne fest mit einem Deckel verschließen und die Muscheln etwa 3-5 Minuten dämpfen, bis sie sich geöffnet haben. Dabei die Pfanne gelegentlich rütteln.

5. 5

   Den Deckel abnehmen. Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, aussortieren und wegwerfen. Die Chilischote entfernen.

6. 6

   Die gehackte Petersilie untermischen und die Sauce abschmecken. Sofort heiß servieren, idealerweise direkt mit frisch gekochter Pasta vermengt.

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 60 Min.

Baskischer Thunfisch-Eintopf Marmitako

Ein rustikaler Fischeintopf der baskischen Fischer mit frischem Thunfisch, Kartoffeln und Paprika. Durch das spezielle Brechen der Kartoffeln wird die Sauce wunderbar sämig.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Einfach

⏱️ 45 Min.

Spanische Almejas a la marinera

Ein traditionelles spanisches Muschelgericht nach Seemannsart, besonders beliebt in Galicien. Die Venusmuscheln werden in einer aromatischen Sauce aus Weißwein, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch gegart.

@kochcode-team

🥛

–

Normal

⏱️ 35 Min.

Spaghetti alle vongole klassisch

Ein populäres italienisches Pastagericht mit frischen Venusmuscheln, Weißwein und Kräutern. Diese klassische Variante 'in bianco' wird ohne Tomaten zubereitet und besticht durch reines Meeresaroma.

@kochcode-team

🥛

–

Einfach

⏱️ 40 Min.

Klassische Klare Muschelsuppe

Eine leichte und aromatische Suppe auf Basis einer klaren Brühe, die den feinen Geschmack frischer Venusmuscheln in den Vordergrund stellt. Verfeinert mit Wurzelgemüse ist sie eine elegante Alternative zum schweren Chowder.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 40 Min.

Calamarata Napoletana mit Tintenfisch

Ein klassisches Nudelgericht aus der neapolitanischen Küche, bei dem die dicken Pasta-Ringe optisch den Tintenfischringen ähneln. Serviert in einer aromatischen Sauce aus Kirschtomaten, Weißwein und frischen Kräutern.

@kochcode-team

🥛

–