Cremiger Kokosreis (Grundrezept)

Reis waschen

Gib den Reis in ein feines Sieb und wasche ihn unter fließendem, kaltem Wasser so lange gründlich durch, bis das ablaufende Wasser klar bleibt. Dies entfernt überschüssige Stärke und sorgt dafür, dass der Reis später nicht zu stark verklebt.

Aromaten vorbereiten

Schneide zwei dünne Scheiben vom frischen Ingwer ab. Klopfe den Zitronengrasstängel mit dem Messerrücken leicht flach, um die ätherischen Öle freizusetzen.

Flüssigkeiten kombinieren

Vermische Kokosmilch, Wasser, Salz, Zucker und das Kokosöl im Kochtopf. Füge Ingwer und Zitronengras hinzu und bringe die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen.

Reis garen

Rühre den gewaschenen Reis in die kochende Kokosflüssigkeit ein. Reduziere die Hitze sofort auf die niedrigste Stufe und lasse den Reis bei fest geschlossenem Deckel ca. 18-20 Minuten sanft köcheln, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde.

Ruhen lassen

Nimm den Topf vom Herd. Entferne den Deckel, lege ein sauberes Küchentuch über den Topf und setze den Deckel wieder auf. Lasse den Reis für weitere 10 Minuten abseits der Herdplatte ruhen.

• 💡 Das Küchentuch saugt überschüssigen Dampf auf und macht den Reis besonders locker.

Auflockern und Servieren

Entferne die Ingwer-Scheiben und das Zitronengras. Lockere den Kokosreis vorsichtig mit einer Gabel auf und serviere ihn warm.