Ein fruchtig-würziges Curry-Gericht mit zartem Hähnchenfilet, frischen Äpfeln und einer cremigen Sauce. Die Kombination aus Curry, Paprika und einer leichten Säure macht dieses Gericht zu einem besonderen Geschmackserlebnis.
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Vorbereitung: Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Anbraten: Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin scharf anbraten. Nach ca. 3 Minuten die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten.
Köcheln: Currypulver, Paprikapulver und Cayennepfeffer kurz mitanschwitzen. Mit dem Geflügelfond ablöschen und die Apfelwürfel hinzufügen. Alles bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Verfeinern: Die Crème fraîche mit etwas Wasser glatt rühren und unter die Sauce mischen. Nicht mehr kochen lassen. Mit Zitronensaft, Salz und einer Prise Zucker abschmecken. Dazu passt Reis.
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