Hähnchen in westafrikanischer Erdnusssauce

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Hähnchen in Teile zerlegen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Suppengrün putzen und klein schneiden. Tomaten waschen und würfeln. Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.

2. 2

   Öl in einem Bräter erhitzen. Die Hähnchenteile darin von allen Seiten scharf anbraten, herausnehmen und kurz beiseitestellen.

3. 3

   Zwiebeln, Knoblauch und Suppengrün im verbliebenen Bratfett andünsten. Die Tomatenwürfel hinzufügen und kurz mitschmoren.

4. 4

   Die Hähnchenteile zurück in den Topf geben und mit Brühe oder Wasser aufgießen. Etwa 15 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze schmoren.

5. 5

   Die Erdnussbutter einrühren und die Sauce mit Chili, Currypulver, Pfeffer und Salz abschmecken. Weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.

6. 6

   Die Paprikastreifen unterheben und kurz mit erhitzen, damit sie bissfest bleiben. Heiß servieren.

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