Ein klassisches französisches Gemüsegericht: frische grüne Bohnen werden in Butter gedünstet und mit gerösteten Mandeln verfeinert. Elegante Beilage zu Fisch oder Fleisch.
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Vollständige AnalyseDie grünen Bohnen waschen, putzen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
In einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Bohnen darin etwa 5–7 Minuten bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen.
In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die Bohnen darin etwa 3–4 Minuten sanft dünsten, bis sie glänzen und leicht Farbe annehmen.
Die gerösteten Mandeln hinzufügen und kurz mitdünsten, dabei vorsichtig wenden, damit sie nicht verbrennen.
Mit Salz, Pfeffer und frischem Zitronensaft abschmecken und sofort servieren.
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