Griechische Bauernsuppe

Zubereitung

1. 1

   Gemüse waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2. 2

   Speck in Streifen schneiden und im Olivenöl knusprig anbraten.

3. 3

   Zwiebeln und Lauch dazugeben, kurz andünsten.

4. 4

   Restliches Gemüse hinzufügen, mit Wasser bedecken und ca. 20 Minuten köcheln lassen.

5. 5

   Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen, Petersilie hacken und untermischen.

6. 6

   Nach Belieben mit Kritharaki oder ringförmigen Nudeln servieren.

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