Ghanaisches Wasawasa Yams-Couscous

Zubereitung

1. 1

   Einen Kochtopf mit Wasser bei mittlerer Hitze aufsetzen und zum Kochen bringen.

2. 2

   Das Yamsmehl durch ein Sieb in eine große Schüssel geben, um unerwünschte Partikel zu entfernen.

3. 3

   Das Mehl nach und nach mit sehr wenig Wasser besprenkeln und dabei mit kreisenden Bewegungen verrühren, bis sich kleine Kügelchen bilden, die Couscous ähneln. Geduldig arbeiten und bei Bedarf korrigieren, bis die gewünschte Textur erreicht ist (ca. 10 Minuten).

4. 4

   Die Mischung in einen Dämpfeinsatz über das kochende Wasser geben und abgedeckt für 15 Minuten dämpfen. Nach den ersten 10 Minuten den Deckel kurz lüften.

5. 5

   Den Dämpfer vom Herd nehmen und den Inhalt mit kaltem Wasser abspülen, um eventuelle Bitterstoffe zu entfernen und Klumpen zu lösen. Bei Bedarf den Waschvorgang wiederholen.

6. 6

   Das Wasawasa einige Minuten abtropfen lassen, dann mit dem Öl und Salz nach Geschmack vermengen.

7. 7

   Die Mischung zurück in den Dämpfeinsatz über das kochende Wasser geben. Mit einem sauberen Küchentuch oder Backpapier abdecken, um den Dampf einzuschließen, dann den Deckel aufsetzen.

8. 8

   Weitere 10-12 Minuten dämpfen, bis das Gericht gar ist. Nach Belieben mit Beilagen servieren.

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Pfiffig

⏱️ 270 Min.

Spalla cotta di San Secondo klassisch

Ein traditionsreicher gekochter Vorderschinken aus der italienischen Provinz Parma. Die Schweineschulter wird aromatisch gewürzt, in einem Wein-Sud langsam gegart und klassisch warm serviert.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 65 Min.

Klassische Pisarei e Faśö

Ein rustikales Pastagericht aus Piacenza mit kleinen Gnocchi aus Paniermehl und Mehl. Traditionell werden sie in einer herzhaften Tomatensauce mit Borlotti-Bohnen serviert.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 35 Min.

Bretonische Buchweizen-Galette klassisch

Die herzhafte Variante des Crêpes aus der Bretagne, traditionell aus Buchweizenmehl gefertigt. Diese klassische 'Galette Complète' wird mit Schinken, Käse und einem Spiegelei gefüllt serviert.

@kochcode-team

🌾

–

Normal

⏱️ 140 Min.

Ostfriesischer Snirtjebraten klassisch (2)

Ein deftiges ostfriesisches Fleischgericht aus großen Schweinefleischstücken, die in einer würzigen Zwiebelsauce geschmort werden. Traditionell wird es mit Rotkohl und eingelegtem Gemüse serviert.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 180 Min.

Mecklenburger Rippenbraten klassisch

Ein deftiger Schweinebraten mit einer typisch norddeutschen süß-säuerlichen Füllung aus Äpfeln und Pflaumen. Diese Spezialität vereint herzhaftes Fleisch mit der beliebten Geschmacksrichtung 'Broken sööt'.

@kochcode-team

🥛

–