Gambischer Caldo Eintopf

Zubereitung

1. 1

   Das Pflanzenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze erwärmen.

2. 2

   Die fein gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und andünsten, bis die Zwiebel glasig ist und der Knoblauch duftet.

3. 3

   Die Rind- oder Hühnerfleischstücke in den Topf geben und von allen Seiten braun anbraten.

4. 4

   Die Karottenscheiben, Kartoffelwürfel, Selleriescheiben, gehackte Paprika und Tomatenwürfel unterrühren. Einige Minuten mitkochen lassen, damit das Gemüse leicht weich wird.

5. 5

   Mit der Fleisch- oder Hühnerbrühe aufgießen, sodass alle Zutaten vollständig bedeckt sind.

6. 6

   Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.

7. 7

   Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Den Topf abdecken und etwa 60 bis 90 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und sich die Aromen verbunden haben.

8. 8

   Die Suppe abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

9. 9

   Den Topf vom Herd nehmen und den Caldo in Servierschalen füllen.

10. 10

    Jede Portion mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie garnieren und heiß servieren.

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