Französisches Boeuf Bourguignon

Zubereitung

1. 1

   Das Rindfleisch in etwa 5 cm große Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen.

2. 2

   Das Fleisch portionsweise in einem Schmortopf oder großen Topf anbraten, bis es außen goldbraun ist, dann herausnehmen und beiseitestellen.

3. 3

   Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in denselben Topf geben und anbraten, bis sie goldbraun sind.

4. 4

   Das Gemüse mit dem Mehl bestäuben und einige Minuten unter Rühren weitergaren.

5. 5

   Einen Teil des Rotweins (ca. 250-500 ml) angießen, aufkochen und für 5 Minuten köcheln lassen.

6. 6

   Das Fleisch, die Karotten, das Kräutersträußchen und die Pilze zurück in den Topf geben.

7. 7

   Den restlichen Rotwein und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, bis Fleisch und Gemüse knapp bedeckt sind.

8. 8

   Das Gericht zugedeckt für 2 bis 3 Stunden bei niedriger Hitze sanft schmoren lassen, gelegentlich umrühren und bei Bedarf Schaum abschöpfen.

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 285 Min.

Klassische Daube Provençale

Ein traditioneller französischer Schmortopf aus der Provence, bei dem das Fleisch lange in Rotwein mariniert und dann sanft gegart wird. Das Ergebnis ist butterzartes Fleisch in einer aromatischen, dunklen Sauce.

@kochcode-team

🥛

–

Pfiffig

⏱️ 225 Min.

Klassisches Bœuf Bourguignon

Ein legendäres Schmorgericht aus dem französischen Burgund. Zartes Rindfleisch schmort langsam in Rotwein und wird mit Pilzen, Speck und Silberzwiebeln verfeinert.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 280 Min.

Provencalischer Rinderschmortopf Daube

Ein klassischer, südfranzösischer Rinderschmortopf, der durch langes Marinieren in Rotwein und langsames Garen butterzart wird. Aromatisiert mit Orangenschale und Kräutern der Provence.

@kochcode-team

🥛

–

Normal

⏱️ 140 Min.

Schweizer Rinds-Voressen klassisch

Ein deftiges Schweizer Ragout aus zart geschmortem Rindfleisch in einer kräftigen Rotweinsauce. Traditionell wird dieses Gericht gerne mit Kartoffelstock oder Hörnli serviert.

@kochcode-team

🥛

–

Normal

⏱️ 90 Min.

Österreichisches Matrosenfleisch

Ein herzhaftes Rindfleischragout nach Art der österreichischen Küche. Feine Rindfleischscheiben werden mit Wurzelgemüse, Rotwein und Kräutern geschmort und mit Sauerrahm verfeinert.

@kochcode-team

–