🥬 Vegetarisch 🌍 Philippinische Küche 🍽️ Hauptgericht

Filipinische Paelya mit Glutinreis

Name: Filipinische Paelya mit Glutinreis
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Glutinreis; 300 g Hühnerbrust; 150 g Chorizo de Bilbao; 1 Stück Zwiebel; 3 Zehe Knoblauch; 2 Stück Tomate; 1 TL Anatto-Samen; 500 ml Hühnerbrühe; 2 EL Öl; 4 Stück Eier; nach Bedarf Salz; nach Bedarf Pfeffer

Eine köstliche philippinische Variante der spanischen Paella, zubereitet mit klebrigem Glutinreis und würzigem Anatto-Farbstoff. Oben dekoriert mit Spiegeleiern und oft mit Huhn oder Wurst – perfekt für Feiertage und Familienfeste.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

public mode

Zutaten

Portionen

🥄

Glutinreis
auch als Malagkit bekannt

300 g
🥄

Hühnerbrust
in Würfel geschnitten

300 g
🥄

Chorizo de Bilbao
in Scheiben geschnitten

150 g
🥄

Zwiebel
fein gewürfelt

1 Stück
Knoblauch
gepresst

3 Zehe
Tomate
gewürfelt

2 Stück
🥄

Anatto-Samen
zum Färben, alternativ Kurkuma

1 TL
Hühnerbrühe
oder Wasser

500 ml
🥄

Öl
neutral, z. B. Sonnenblumenöl

2 EL
Eier
zum Belegen

4 Stück
Salz
Meersalz

nach Bedarf
Pfeffer
frisch gemahlen

nach Bedarf

Nährstoffdaten 0/12 Zutaten (0%)

🧮 Nährwerte pro Portion

Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Kochtopf Pfanne Küchenmesser Schneidebrett Kochlöffel Pfannenwender

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Die filipinische Paelya entstand durch spanische Einflüsse, wurde aber mit lokalen Zutaten wie Glutinreis und Anatto angepasst. Im Gegensatz zur spanischen Paella ist sie klebrig und wird oft zu Weihnachten oder bei Familienfeiern serviert. Sie umfasst auch Varianten wie Bringhe (mit Kokosmilch) oder Paella Negra (mit Tintenfisch).

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 50 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Vorbereitung: Hühnerbrust und Chorizo in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Tomaten würfeln. Glutinreis gründlich waschen und abtropfen lassen.
2
In einem großen Kochtopf oder Paellapfanne das Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten, dann Hühnerwürfel und Chorizo hinzufügen und anbraten, bis das Fleisch leicht gebräunt ist.
3
Tomatenwürfel und Anattosamen (oder Kurkuma) zugeben und kurz mitdünsten. Mit Hühnerbrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
4
Glutinreis hinzufügen, gut umrühren und bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich und klebrig ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
5
In einer separaten Pfanne die Eier als Spiegeleier braten. Die Paelya mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Spiegeleiern belegen. Sofort servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Kalamunda (Tagaytay) Paella – Foto: Yvette Tan (CC BY 2.0)

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Jetzt Einloggen

❓

Noch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Mexikanische Chiles Rellenos klassisch

Ganze, milde Poblano-Chilis werden geröstet, mit schmelzendem Käse gefüllt und in einer luftigen Eierhülle goldbraun ausgebacken. Serviert wird dieser mexikanische Klassiker traditionell in einer leichten Tomatensauce.

@kochcode-team

🥬

–

Muckalica – würziges Hühnchen

Ein würziges, balkanisches Hühnchen-Gemüse-Gericht mit Knoblauch, Paprika und Ajvar. Perfekt zu Reis und ideal für Fleischliebhaber, die auf Schweinefleisch verzichten wollen.

@kochcode-team

–

Ají de Gallina

Ein cremiger peruanischer Hühner-Eintopf mit gelber Chilipaste, Brot und Nüssen, serviert mit Kartoffeln und Reis. Eine herzhafte, würzige Comfort-Food-Klassiker aus Peru.

@kochcode-team

–

Acquacotta – Toskanische Brotsuppe

Acquacotta, übersetzt 'gekochtes Wasser', ist eine traditionelle toskanische Brotsuppe aus der Maremma. Ursprünglich als Arme-Leute-Essen entstanden, wird sie heute mit Gemüse, Kräutern und oft einem pochierten Ei serviert – einfach, herzhaft und voller Geschmack.

@kochcode-team

–

Albanischer Fërgesë Tirane Auflauf

Ein herzhaftes Traditionsgericht aus der albanischen Hauptstadt Tirana, das Paprika, Tomaten und salzigen Schafskäse vereint. Die Zutaten werden zunächst angebraten und anschließend im Ofen zu einer cremigen Speise überbacken.

@kochcode-team

🥬 🌾

–

Filipinische Paelya mit Glutinreis

In Sammlung speichern

Wann möchtest du das kochen?

Zutaten

🧮 Nährwerte pro Portion

Hast du alles?

💡 Wusstest du schon?

Zubereitung

📸 Cook Snaps 1

Deinen Cook Snap teilen

Bildausschnitt wählen

Feedback (0)

Diskussion

❓ Fragen & Antworten

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Mexikanische Chiles Rellenos klassisch

Muckalica – würziges Hühnchen

Ají de Gallina

Acquacotta – Toskanische Brotsuppe

Albanischer Fërgesë Tirane Auflauf

🔗

📷 Bild-Zuordnung ändern

🔢 Nährwert-Zuordnung ändern

Bestätigung