Exotischer Linsen-Couscous One-Pot

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Tomate waschen und in kleine Würfel schneiden. Für den Dip den Knoblauch abziehen und sehr fein hacken oder pressen.

2. 2

   In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Die roten Linsen hinzufügen und kurz mitdünsten.

3. 3

   Mit dem kochenden Wasser ablöschen. Garam Masala, Koriander, Chilipulver, Kreuzkümmel und das Gemüsebrühe-Pulver einrühren. Alles bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen leicht weich sind, aber noch Biss haben. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.

4. 4

   Den Couscous und die Tomatenstücke unterrühren. Den Topf vom Herd nehmen und abgedeckt etwa 10 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. 5

   Während der Couscous quillt, den gehackten Knoblauch mit etwas Salz vermengen und unter den Naturjoghurt rühren. Den Linsen-Couscous auf Tellern anrichten und zusammen mit dem Joghurt-Dip servieren.

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