Cremiges Hähnchen-Mango-Curry

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Fleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und würfeln. Den Knoblauch abziehen und fein hacken.

2. 2

   Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch zusammen mit dem Koriander bei mittlerer Hitze anbraten, anschließend leicht salzen, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

3. 3

   Im verbliebenen Bratfett den Knoblauch, die Frühlingszwiebeln, Kreuzkümmel, Kurkuma und Cayennepfeffer etwa vier Minuten unter Rühren andünsten.

4. 4

   Die Tomatenwürfel, Sahnejoghurt, Crème fraîche, Tomatenketchup und das Mango-Chutney hinzufügen. Alles gut verrühren und etwa fünf Minuten köcheln lassen, bis eine sämige Sauce entsteht.

5. 5

   Das Fleisch und die Mangowürfel in die Sauce geben und bei niedriger Hitze etwa zehn Minuten gar ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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