Cremiges Chicken Korma

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Hühnerbrüste in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Kardamomkapseln leicht zerdrücken und zusammen mit den Gewürznelken in einem Mörser fein mahlen.

2. 2

   Das Pflanzenöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel und die gemahlene Kardamom-Nelken-Mischung hineingeben und andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind.

3. 3

   Das Hühnerfleisch, den gehackten Knoblauch und die Ingwerpaste hinzufügen. Alles etwa 4 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.

4. 4

   Koriander, Piment, Kreuzkümmel, Kurkuma und Chiliflocken dazugeben. Die Gewürze kurz mitrösten und alles gut vermengen.

5. 5

   Tomatenmark, Mandelmehl, Hühnerbrühe und Sahne nacheinander unterrühren. Die Sauce aufkochen lassen.

6. 6

   Die Hitze reduzieren und das Curry bei kleiner Flamme offen für 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eine dicklich-cremige Konsistenz erreicht hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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