Cremiger Erdnuss-Hähnchen-Topf (Afrikanische Art)

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Chilischoten waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden.

2. 2

   Die Gemüsebrühe in einen großen Topf geben. Hähnchenbrustfilets, gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Chiliringe hinzufügen. Alles aufkochen und bei geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.

3. 3

   Das gekochte Fleisch aus der Brühe heben und mit zwei Gabeln entlang der Fasern in feine Stücke zerzupfen (Pulled Chicken). Das Fleisch anschließend zurück in den Topf geben.

4. 4

   Erdnussbutter und Tomatenmark hinzufügen und gut unterrühren. Den Eintopf bei mittlerer Hitze und offenem Deckel ca. 20 Minuten sämig einköcheln lassen. Dabei regelmäßig umrühren, da die Masse leicht am Topfboden ansetzt.

5. 5

   Zum Schluss mit Salz und Paprikapulver abschmecken und servieren.

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