Chinesische Hühnersuppe mit Ingwer

Name: Chinesische Hühnersuppe mit Ingwer
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hühnerbrust; 30 g Ingwer; 3 Stück Frühlingszwiebeln; 1.5 l Hühnerbrühe; 2 EL Soyasauce; 1 TL Sesamöl; nach Bedarf Salz; nach Bedarf Pfeffer; etwas Koriander

Eine klare, aromatische Suppe aus Hühnerfond mit frischem Ingwer und Frühlingszwiebeln – traditionell in Ostasien als wärmendes Heilmittel geschätzt. Perfekt bei Kälte oder als leichte Mahlzeit mit viel Umami.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Hühnerbrust
frisch, ohne Haut

500 g
Ingwer
frisch, ungeschält

30 g
Frühlingszwiebeln
frisch

3 Stück
Hühnerbrühe
selbstgemacht oder hochwertig

1.5 l
🥄

Soyasauce
nativ, dunkel

2 EL
Sesamöl
kaltgepresst

1 TL
Salz
Meersalz

nach Bedarf
Pfeffer
frisch gemahlen

nach Bedarf
Koriander
frisch, zum Garnieren

etwas

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Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 25 Min.

Gesamtzeit ca. 35 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Hühnerbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Ingwer in dünne Scheiben hobeln. Frühlingszwiebeln waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden.
2
Hühnerbrühe in einem großen Kochtopf zum Kochen bringen. Hühnerstücke hinzugeben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
3
Ingwerscheiben und 2 EL Soyasauce zur Suppe geben. 15 Minuten weiterköcheln lassen, bis das Huhn zart ist.
4
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander bestreuen. Zum Schluss 1 TL Sesamöl darüberträufeln.
5
Heiß servieren – ideal mit Reis oder als Solo-Gericht.

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