Burjatische Buuz Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Zwiebeln und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln oder hacken.

2. 2

   Für den Teig das Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde bilden. Ei, Salz und lauwarmes Wasser hinzugeben und zu einem festen, elastischen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.

3. 3

   Für die Füllung das Hackfleisch mit den fein gewürfelten Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Das eisgekühlte Wasser unterrühren, bis die Masse geschmeidig ist und das Wasser aufgenommen wurde (das sorgt für die Saftigkeit).

4. 4

   Den Teig zu einer Rolle formen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Jedes Stück zu einem runden Kreis (ca. 10 cm Durchmesser) ausrollen, dabei die Ränder etwas dünner lassen als die Mitte.

5. 5

   Je einen Esslöffel Füllung in die Mitte der Teigkreise geben.

6. 6

   Den Teigrand rundherum anheben und in Falten legen, dabei oben eine kleine Öffnung lassen (das typische "Auge" der Buuz).

7. 7

   Den Boden eines Dampfgarers (Mantowarka oder Bambusdämpfer) einfetten. Die Buuz mit etwas Abstand hineinsetzen.

8. 8

   Über kochendem Wasser ca. 20-25 Minuten dämpfen, bis der Teig gar und das Fleisch durch ist.

9. 9

   Heiß servieren. Traditionell beißt man ein kleines Loch in die Seite, trinkt den Fleischsaft und isst dann den Rest.

📸 Cook Snaps 4

@kochcode-team

Шулэн (2) – Foto: Gosser13 (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Саламата Белгородская область 02 – Foto: Лобачев Владимир (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Buryiat version of Buuz with beef Ulan Ude Russia (14785745145) – Foto: amanderson2 (CC BY 2.0)

@kochcode-team

Double buuz. Buryatia, Russia – Foto: Bgelo777 (CC BY-SA 4.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 70 Min.

Russische Pelmeni Fleischteigtaschen

Dieser russische Klassiker besteht aus dünnem Teig, der mit einer würzigen Hackfleischmischung gefüllt ist. Traditionell werden die Pelmeni in Salzwasser oder Brühe gekocht und mit Schmand oder zerlassener Butter serviert.

@kochcode-team

–

Pfiffig

⏱️ 75 Min.

Klassische Georgische Chinkali

Georgische Teigtaschen mit einer saftigen Hackfleischfüllung und aromatischer Brühe im Inneren. Charakteristisch sind die kunstvoll gefalteten Teigränder und der Verzehr mit den Händen.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 145 Min.

Nebraska Runza klassisch

Herzhafte Hefeteigtaschen aus Nebraska, traditionell mit einer würzigen Mischung aus Rinderhackfleisch und Weißkohl gefüllt. Ein kulinarisches Erbe wolgadeutscher Einwanderer.

@kochcode-team

–

Pfiffig

⏱️ 80 Min.

Klassische Jüdische Kreplach

Traditionelle gefüllte Teigtaschen der aschkenasisch-jüdischen Küche, ähnlich wie Ravioli. Die Füllung aus Leber und Ei ist besonders aromatisch und wird oft in Hühnersuppe serviert.

@kochcode-team

🥛

–

Pfiffig

⏱️ 95 Min.

Indonesisches Martabak Telur Klassisch

Ein knusprig gefüllter Pfannkuchen, der in Indonesien und Malaysia als beliebtes Streetfood gilt. Der hauchdünne Teig wird kunstvoll gefaltet und umschließt eine würzige Füllung aus Hackfleisch, Eiern und Frühlingszwiebeln.

@kochcode-team

🥛

–