Ein knusprig gefüllter Pfannkuchen, der in Indonesien und Malaysia als beliebtes Streetfood gilt. Der hauchdünne Teig wird kunstvoll gefaltet und umschließt eine würzige Füllung aus Hackfleisch, Eiern und Frühlingszwiebeln.
Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.
Vollständige AnalyseKlicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen
Murtabak leitet sich vom arabischen Wort für 'gefaltet' ab und verbreitete sich durch indische Händler in ganz Südostasien. In Indonesien ist es als Martabak Telur bekannt und wird traditionell abends an Straßenständen frisch zubereitet, wo das kunstvolle Schleudern des Teigs ein Spektakel ist.
Für den Teig Mehl, Wasser, Salz und 2 EL Öl zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.
Teig in 2-4 Kugeln teilen, großzügig mit Öl bestreichen und mindestens 1 Stunde (besser länger) in Öl eingelegt ruhen lassen, damit er dehnbar wird.
Für die Füllung Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anbraten, Hackfleisch und Currypulver zufügen und krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
In einer Schüssel die Eier verquirlen, das gebratene Hackfleisch und die rohen Frühlingszwiebeln untermischen.
Eine Teigkugel auf einer geölten Arbeitsfläche hauchdünn ausziehen (wie Strudelteig), bis der Teig fast durchsichtig ist.
Eine große Pfanne mit reichlich Öl erhitzen. Den ausgezogenen Teig vorsichtig hineinlegen.
Die Ei-Fleisch-Mischung mittig auf den Teig geben und die überlappenden Ränder des Teigs schnell zur Mitte hin wie einen Briefumschlag über die Füllung falten.
Von beiden Seiten goldbraun und knusprig ausbacken, bis die Eimasse gestockt ist.
In Quadrate schneiden und traditionell mit eingelegtem Gemüse servieren.
@kochcode-team
MartabakManis – Foto: Sakurai Midori (CC BY-SA 3.0)
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Herzhafte Hefeteigtaschen aus Nebraska, traditionell mit einer würzigen Mischung aus Rinderhackfleisch und Weißkohl gefüllt. Ein kulinarisches Erbe wolgadeutscher Einwanderer.
@kochcode-team
Goldbraun gebackene Teigtaschen gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Rindfleisch, Zwiebeln, Oliven und Ei. Ein Klassiker der südamerikanischen Küche, der sich perfekt als Fingerfood eignet.
@kochcode-team
Traditionelle gefüllte Teigtaschen der aschkenasisch-jüdischen Küche, ähnlich wie Ravioli. Die Füllung aus Leber und Ei ist besonders aromatisch und wird oft in Hühnersuppe serviert.
@kochcode-team
Handgeformte Teigtaschen aus dem Himalaya mit einer saftigen, würzigen Fleischfüllung. Traditionell werden sie gedämpft und mit einem scharfen Dip serviert.
@kochcode-team
Handgemachte tibetische Teigtaschen mit einer saftigen Füllung aus Rinderhackfleisch und Gewürzen. Diese gedämpften Momos sind das inoffizielle Nationalgericht Tibets und werden oft mit scharfer Sauce serviert.
@kochcode-team
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
