Belgisches Weihnachtsbrot Cougnou

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. Die Milch leicht erwärmen (nicht zu heiß).

2. 2

   Die frische Hefe in der lauwarmen Milch mit einem Teelöffel Zucker auflösen und kurz stehen lassen, bis sie schäumt.

3. 3

   Das Mehl in eine große Rührschüssel geben. Den restlichen Zucker, Salz und die beiden Eier hinzufügen.

4. 4

   Die Hefemilch dazugießen und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine zu einem Teig verarbeiten.

5. 5

   Die weiche Butter stückchenweise unterkneten, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht, der sich vom Schüsselrand löst.

6. 6

   Zum Schluss die Rosinen kurz unterkneten, falls gewünscht.

7. 7

   Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

8. 8

   Den Teig nochmals kurz durchkneten und in Portionen teilen (je nach gewünschter Größe der Brote).

9. 9

   Jedes Teigstück zu einem Cougnou formen: Dafür eine größere längliche Rolle für den Körper und zwei kleine Kugeln für die Köpfe an den Enden formen und zusammensetzen.

10. 10

    Die geformten Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.

11. 11

    Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

12. 12

    Das Eigelb mit einem Esslöffel Milch verquirlen und die Brote damit bestreichen. Mit Hagelzucker bestreuen.

13. 13

    Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.

14. 14

    Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen und traditionell mit heißer Schokolade servieren.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Cougnou – Foto: lb:User:Zinneke (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Queniole – Foto: No machine-readable author provided. Mica assumed (based on copyright claims). (CC BY-SA 2.5)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Pfiffig

⏱️ 95 Min.

Ungarische Bejgli Mohn- und Nussrolle

Ein traditionelles ungarisches Festtagsgebäck aus feinem Mürbe-Hefeteig. Die charakteristischen Rollen werden klassisch mit einer reichhaltigen Mohn- oder Walnussmasse gefüllt.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 70 Min.

Russische Watruschki Quarktaschen

Traditionelle russische Hefeteigteilchen mit einer süßen Quarkfüllung. Diese runden Gebäcke sind ein Klassiker der osteuropäischen Küche und ideal zum Tee.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Schweizer Dreikönigskuchen klassisch

Ein traditionelles, süßes Hefegebäck aus der Schweiz zum Dreikönigstag. Der fluffige Teigkranz verbirgt einen König in Form einer Mandel oder Figur.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 125 Min.

Münsterländer Neujahrskranz klassisch

Ein traditionelles Hefegebäck aus dem Münsterland, das zum Jahreswechsel als Glücksbringer verschenkt wird. Der geflochtene Kranz vereint drei symbolträchtige Stränge für Glück, Gesundheit und Erdung im neuen Jahr.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 95 Min.

Aachener Osterbrot Poschweck

Ein traditionsreiches, reichhaltiges Hefegebäck aus Aachen, das mit Rosinen, Nüssen und typischen Zuckerwürfeln verfeinert ist. Perfekt für das österliche Frühstück oder den Kaffeetisch.

@kochcode-team

🥬

–