Aromatischer Indischer Gewürzreis

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein hacken.

2. 2

   Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel sowie den Knoblauch darin glasig andünsten.

3. 3

   Die Gewürze (Nelken, Zimtstange, Kardamom) hinzufügen und etwa eine Minute mitrösten, bis sie anfangen zu duften.

4. 4

   Den Reis dazugeben und kurz mitdünsten, bis die Körner vom Fett überzogen sind und leicht glänzen.

5. 5

   Mit dem Wasser aufgießen, das Salz hinzufügen und alles einmal aufkochen lassen.

6. 6

   Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und den Reis zugedeckt ca. 10 bis 15 Minuten (oder nach Packungsanweisung) quellen lassen, bis das Wasser aufgenommen ist.

7. 7

   Nach Ende der Garzeit die Rosinen und Mandeln vorsichtig unterheben und den Reis vor dem Servieren kurz ziehen lassen.

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