Das traditionelle argentinische Grillfest mit saftigem Rindfleisch und frischem Chimichurri-Dip – ein Fest für Fleischliebhaber. Perfekt für Grillabende mit Freunden und Familie.
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Vorbereitung: Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Minuten vor dem Grillen bei Raumtemperatur ruhen lassen. Knoblauch schälen, Petersilie waschen und trocken schütteln, Stiele entfernen.
Für das Chimichurri: Knoblauch fein hacken, Petersilie und Oregano fein hacken. Alle Zutaten (Knoblauch, Petersilie, Oregano, Rotweinessig, Olivenöl, Chiliflocken, Zitronensaft, Salz) in einer Schüssel verrühren. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Fleisch mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer beidseitig würzen. Nicht zu viel Salz auftragen – das Fleisch soll salzig, aber nicht überwürzt sein.
Grill vorheizen (indirekte Hitze, ca. 180–200 °C). Fleisch auf den Grill legen und ca. 45–60 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden. Mit einem Fleischthermometer prüfen – Kerntemperatur für medium-rare: 55–60 °C.
Fleisch vom Grill nehmen, mit Alufolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden und mit frischem Chimichurri servieren.
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Vacas Liniers - 6053 – Foto: Jorge Royan (CC BY-SA 3.0)
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Bife de chorizo (2) – Foto: April Killingsworth from Los A (CC BY 2.0)
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Argentinean asado – Foto: Unbekannt (CC BY-SA 2.5)
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