Argentinisches Chimichurri (Verde)

Petersilie hacken

Wasche die Petersilie gründlich, schüttle sie trocken und zupfe die Blätter von den groben Stielen. Hacke die Blätter mit einem scharfen Messer sehr fein, um die ätherischen Öle freizusetzen.

Knoblauch zerkleinern

Ziehe die Knoblauchzehen ab und hacke sie in feinste Würfel. Vermeide die Verwendung einer Presse, damit der Knoblauch nicht bitter wird und seine Textur behält.

Aromen kombinieren

Vermenge die gehackte Petersilie, den Knoblauch, Oregano, Chiliflocken, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.

• 💡 Für eine intensivere Note kannst du die trockenen Gewürze kurz mit dem heißen Wasser übergießen, bevor die restlichen Zutaten folgen.

Flüssigkeiten einrühren

Rühre zuerst den Rotweinessig unter und gieße anschließend das Olivenöl langsam unter ständigem Rühren hinzu, bis eine gleichmäßige Emulsion entsteht.

Ziehen lassen

Lasse das Chimichurri vor dem Servieren mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend, damit sich die Aromen der Kräuter harmonisch mit dem Öl und Essig verbinden können.