Arabischer Hackfleischauflauf Siniyya

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Die Kartoffelscheiben in etwas Öl in einer Pfanne goldbraun anbraten oder kurz in Salzwasser vorkochen, bis sie halbgar sind.

3. 3

   Das Hackfleisch mit den gehackten Zwiebeln, der Petersilie, Baharat, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich verkneten.

4. 4

   Die Hackfleischmasse gleichmäßig auf dem Boden einer runden Auflaufform (der traditionellen Siniyya) verteilen und flach drücken.

5. 5

   Die vorgegarten Kartoffelscheiben und die Tomatenscheiben dachziegelartig auf dem Fleischbett verteilen.

6. 6

   Für die Sauce Tahini mit Zitronensaft, zerdrücktem Knoblauch, Wasser und einer Prise Salz verrühren, bis eine cremige, gießfähige Konsistenz entsteht.

7. 7

   Die Tahini-Sauce gleichmäßig über den Auflauf gießen.

8. 8

   Im vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Minuten backen, bis das Fleisch durchgegart und die Oberfläche leicht gebräunt ist.

9. 9

   Vor dem Servieren nach Belieben mit gerösteten Pinienkernen bestreuen. Dazu passt Fladenbrot oder Reis.

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