Aloo Gobi - Indisches Kartoffel-Blumenkohl-Curry

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Kartoffeln schälen und in ca. 2-3 cm große Würfel schneiden. Den Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. In einer kleinen Schale das Korianderpulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Kurkuma und Salz zu einer Gewürzmischung verrühren.

2. 2

   In einem großen Kochtopf Wasser zum Kochen bringen. Die Kartoffelwürfel darin 5-7 Minuten vorkochen, bis sie leicht weich sind. Anschließend durch ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

3. 3

   Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Die Koriandersamen hineingeben und 1-2 Minuten anrösten, bis sie zu duften beginnen.

4. 4

   Die Blumenkohlröschen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren.

5. 5

   Die vorgegarten Kartoffeln und die vorbereitete Gewürzmischung hinzufügen. Alles gut vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.

6. 6

   Das Curry bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist, aber noch Biss hat. Gelegentlich wenden.

7. 7

   Das fertige Aloo Gobi mit dem frischen Koriander bestreuen und servieren. Dazu passen Naan-Brot oder ein frischer Salat als Beilage.

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