Knusprige, würzige Fritters aus schwarzaugigen Bohnen, traditionell in Westafrika und Brasilien beliebt. Perfekt als Frühstück oder Snack – vegan und voller Geschmack.
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Vollständige AnalyseDie schwarzaugigen Bohnen 15–20 Minuten in kaltem Wasser einweichen, bis die Schale aufquillt.
Die Bohnen abgießen, mit den Fingern oder in einem Sieb vorsichtig schälen – die Schalen abspülen und entfernen.
Geschälte Bohnen mit Zwiebel, Habanero, Paprika, Salz und Brühwürfel in einem Mixer mit wenig Wasser zu einem glatten, leicht luftigen Teig pürieren.
Den Teig in eine Schüssel füllen und mit einem Schneebesen ca. 2–3 Minuten kräftig schlagen, bis er cremig und leicht aufgeschäumt ist.
In einem Topf reichlich Pflanzenöl auf 170–180 °C erhitzen. Mit zwei Löffeln kleine Portionen Teig ins heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun und knusprig frittieren (ca. 3–4 Minuten pro Seite).
Fertige Akara mit Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren – ideal zum Frühstück oder als Snack.
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