Eine nahrhafte, würzige Gemüsesuppe aus dem Süden Nigerias, traditionell mit Afang-Blättern, Palmöl und Fleischzutaten zubereitet. Perfekt für Feiern oder als herzhaftes Alltagsgericht.
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Vollständige AnalyseDas Rindfleisch in einem Topf mit Wasser, Salz und Gewürzpaste weich kochen (ca. 20 Minuten). Herausnehmen und beiseite stellen.
In einer Pfanne das Palmöl erhitzen, Zwiebel und Peperoni andünsten, dann getrockneten Fisch, Kpomo und Shaki hinzufügen und kurz anbraten.
Die gekochte Fleischbrühe in den Topf gießen, aufkochen und die vorbereiteten Afang- und Wasserblätter einrühren.
Krebsfleisch und Perlenmuscheln zugeben, alles bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Blätter weich sind und die Suppe eine cremige Konsistenz hat.
Abschmecken, gegebenenfalls mit Salz oder Gewürzpaste nachwürzen und heiß servieren – ideal mit Eba oder Garri.
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Foto: Yemisi Ogbe (CC BY-SA 4.0)
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Foto: Ukpong1 (CC BY-SA 4.0)
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Eine nahrhafte, würzige Gemüsesuppe aus dem Süden Nigerias, traditionell mit Afang-Blättern, Palmöl und Fleisch zubereitet. Sie wird bei Festen und Familienfeiern serviert und ist reich an Geschmack und Kultur.
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