Balkan Hirtengulasch Sataraš

Zubereitung

1. 1

   Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden.

2. 2

   Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.

3. 3

   Butter in einem großen Topf erhitzen. Die Fleischwürfel zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch kräftig anbraten.

4. 4

   Mit Paprikapulver, Kümmel und Salz würzen.

5. 5

   Mit Wasser auffüllen, bis das Fleisch knapp bedeckt ist. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 60 bis 90 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch weich ist.

6. 6

   Währenddessen Paprika und Tomaten waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.

7. 7

   Etwa 20 Minuten vor Ende der Garzeit das geschnittene Gemüse zum Fleisch geben und mitgaren.

8. 8

   Zum Abschluss den Topf vom Herd nehmen und die Saure Sahne unterrühren, um das Gericht zu binden und zu verfeinern.

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Sataraš – Foto: Maduixa at Serbian Wikipedia (PUBLIC DOMAIN)

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