Yucatán Sopa de Lima klassisch

Zubereitung

1. 1

   Die Tortillas in feine Streifen schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Streifen darin goldbraun und knusprig frittieren (Totopos). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

2. 2

   Das Hähnchenfleisch in der Hühnerbrühe gar kochen, herausnehmen, etwas abkühlen lassen und mit zwei Gabeln zerzupfen (Pulled Chicken). Brühe beiseitestellen.

3. 3

   Zwiebeln, Knoblauch und Paprika fein würfeln. In einem großen Topf in etwas Öl anbraten, bis sie weich sind.

4. 4

   Die gehackten Tomaten, Oregano, Kreuzkümmel, Piment, Nelken und die Zimtstange hinzufügen. Kurz mitrösten.

5. 5

   Mit der Hühnerbrühe aufgießen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Zimtstange, Nelken und Pimentkörner wieder entfernen.

6. 6

   Den Limettensaft frisch pressen und zur Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das gezupfte Hähnchenfleisch wieder in die Suppe geben und erwärmen.

7. 7

   Avocado in Scheiben oder Würfel schneiden. Koriander grob hacken.

8. 8

   Die heiße Suppe in Schalen füllen. Mit reichlich frittierten Tortillastreifen, Avocadostücken, frischen Limettenscheiben und Koriander garniert servieren.

📸 Cook Snaps 1

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Sopa de lima, Homun, Yucatan, Mexico – Foto: Sharon Hahn Darlin (CC BY 2.0)

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