Würziges Texas Coffee Chili

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Knoblauchzehen abziehen und zerdrücken oder fein würfeln. Das Rindergulasch in sehr feine, kleine Würfel schneiden (etwa so groß wie Haselnüsse). Die Chilischoten waschen, halbieren, entkernen und fein hacken. Die Kidneybohnen in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen.

2. 2

   Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln, den Knoblauch, das fein gewürfelte Fleisch und das Hackfleisch darin etwa 10 Minuten kräftig anbraten, bis alles gut gebräunt ist.

3. 3

   Die Tomaten (mit Saft, diese im Topf leicht zerdrücken), das Bier, den Kaffee, das Tomatenmark und die Brühe hinzufügen und gut umrühren.

4. 4

   Den Zucker, das Chilipulver, den Kakao, Oregano, Kreuzkümmel und Koriander unterrühren. Wer es scharf mag, gibt jetzt die frischen Chilischoten dazu (Tipp: Erst vorsichtig dosieren). Mit Salz und Pfeffer würzen.

5. 5

   Den Topfdeckel auflegen und das Chili bei niedriger Hitze etwa 90 Minuten sanft köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.

6. 6

   Nach der Schmorzeit die abgetropften Kidneybohnen hinzufügen und alles weitere 30 Minuten offen köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sollte es zu dick werden, noch etwas Brühe oder Bier nachgießen.

7. 7

   Das Chili final abschmecken. Servieren Sie dazu traditionell Maisbrot mit Honigbutter oder frisches Baguette.

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