Westfälischer Kartoffelsalat

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die kalten Pellkartoffeln pellen. Die Eier hart kochen, abschrecken, pellen und würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Gewürzgurken ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

2. 2

   Für die Marinade Salatcreme, Joghurt und Senf in einer großen Schüssel verrühren. Die gewürfelten Gurken, Eier und Zwiebeln hinzufügen und unterheben. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

3. 3

   Die gepellten Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben schneiden und vorsichtig unter die Marinade heben, damit die Scheiben nicht zerbrechen.

4. 4

   Den Kartoffelsalat abgedeckt für einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten.

5. 5

   Vor dem Servieren nochmals abschmecken. Wer den Salat etwas cremiger mag, kann noch einen Schuss Sahne oder etwas Gurkenwasser unterrühren.

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