Usbekischer Plow Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Den Reis gründlich in mehreren Durchgängen waschen, bis das Wasser klar bleibt, und anschließend in warmem Salzwasser einweichen.

2. 2

   Das Fleisch in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Die Möhren schälen und in lange, dünne Stifte schneiden (nicht raspeln!). Die Zwiebeln in Ringe schneiden.

3. 3

   Das Öl in einem Kasan oder schweren Schmortopf stark erhitzen. Das Fleisch darin von allen Seiten scharf anbraten, bis es gut gebräunt ist.

4. 4

   Die Zwiebeln hinzufügen und goldgelb mitbraten. Dann die Möhrenstifte darauf verteilen und kurz anschwitzen, bis sie etwas weich werden.

5. 5

   Mit Wasser aufgießen, bis der Inhalt knapp bedeckt ist. Kreuzkümmel, Koriander, Berberitzen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die ganzen, gewaschenen Knoblauchknollen in die Mitte drücken.

6. 6

   Diesen Sud (Zirvak) bei mittlerer Hitze offen etwa 30 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch fast gar ist.

7. 7

   Den Reis abgießen und vorsichtig als gleichmäßige Schicht auf dem Fleisch und Gemüse verteilen. Nicht umrühren!

8. 8

   Vorsichtig heißes Wasser über den Reis gießen, bis dieser etwa 1-2 cm hoch bedeckt ist. Bei starker Hitze kochen lassen, bis das Wasser von der Oberfläche verschwunden ist.

9. 9

   Den Reis zu einem Hügel in der Mitte formen und mit einem Kochlöffelstiel mehrere Löcher bis zum Boden hineinstechen.

10. 10

    Den Deckel schließen, die Hitze auf die kleinste Stufe reduzieren und den Plow ca. 20 bis 30 Minuten dämpfen lassen, bis der Reis gar ist.

11. 11

    Vor dem Servieren die Knoblauchknollen herausnehmen, den Plow gut durchmischen und auf einer großen Platte anrichten.

📸 Cook Snaps 4

@kochcode-team

Uzbek Manti (bright) – Foto: Ramón from Llanera, España ; b (CC BY-SA 2.0)

@kochcode-team

Tandyr Kabob – Foto: Alaexis (CC BY-SA 2.5)

@kochcode-team

Shakhrisabz Market – Foto: upyernoz from Haverford, USA (CC BY 2.0)

@kochcode-team

Plov – Foto: Utilisateur:Atilin (CC BY-SA 3.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 90 Min.

Usbekischer Reis-Pilaw Plov

Ein herzhaftes orientalisches Reisgericht mit zartem Fleisch, Karotten und aromatischen Gewürzen. Der Reis wird traditionell auf der würzigen Basis gedämpft, wodurch er besonders locker und geschmackvoll wird.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 85 Min.

Kabuli Palaw afghanisch

Das Nationalgericht Afghanistans: duftender Reis mit saftigem Lammfleisch, süßen Karotten, Rosinen und gerösteten Nüssen. Ein harmonisches Zusammenspiel aus süß, würzig und herzhaft – perfekt für besondere Anlässe.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 105 Min.

Bolivianische Erdnusssuppe Sopa de Maní

Eine sämige Festtagssuppe aus weißen Erdnüssen, Rindfleisch und Makkaroni. Die cremige Konsistenz und die Garnitur aus knusprigen Kartoffelstiften machen sie einzigartig.

@kochcode-team

🥛

–

Pfiffig

⏱️ 100 Min.

Klassische Usbekische Laghman

Ein herzhafter zentralasiatischer Nudeleintopf mit handgezogenen Nudeln, zartem Lammfleisch und buntem Gemüse in einer würzigen Brühe. Dieses Gericht vereint chinesische Nudeltradition mit den Aromen der Seidenstraße.

@kochcode-team

🥛

–

Normal

⏱️ 115 Min.

Klassisches Arabisches Tharid

Ein traditioneller, herzhafter Eintopf aus der arabischen Küche, bei dem zartes Fleisch und Gemüse auf in würziger Brühe getränktem Fladenbrot serviert werden. Ein historisches Gericht mit tiefen kulturellen Wurzeln.

@kochcode-team

🥛

–